おうちカフェのブログ by コーヒーコーディネーターnori

コーヒーに合う水とは

コーヒーはどんなお水が適しているのでしょうか？

火山国の日本は、水の大部分が「軟水」（硬度の低い水）です。

ミネラルが水に溶けにくいと言われています。

しかしヨーロッパは硬水の地域が多いそうです。

軟水の方が柔らかく滑らかな水質なので、コーヒーの抽出に適しています。

ミネラルウォーターを使用する場合は、日本産は軟水ですが、外国のミネラルウォーターは硬水もたくさんあるので、必ず硬度をチェックしてくださいね。

有名なところでは、エビアンは硬水、ヴォルビックは軟水です。

2008年9月20日 16:26 |個別ページ

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